Pilze bevölkern den Planeten, seit es Lebewesen gibt, welche ihnen eine Lebensgrundlage bieten. Die meisten leben in Symbiosen mit anderen Pflanzen oder Tieren. Einige von ihnen sind dabei auf spezielle Pflanzen oder Tiere angewiesen, um an die von ihnen benötigten Nährstoffe zu gelangen. Andere brauchen keine spezielle „Wirtspflanze“ und geben sich mit jeder Pflanze zufrieden, welche ihnen die nötigen Nährstoffe beschafft.

Das lateinische lucidum bedeutet glänzend oder leuchtend und bezieht sich auf den Fruchtteil des Pilzes, der ein lackiertes Aussehen hat. Ganoderma Lucidum wächst häufig auf Bäumen, insbesondere Eichen und verursacht deren Fäulnis. Dies hat leider einen ungünstigen Einfluss auf die Holzindustrie (Cac et al, 1984) Die Fruchtkörper von Ganoderma Lucidum sind orangerot bis schwarz, normalerweise zart und schlank. Der Stengel ist in der Regel an der Seite befestigt, obwohl auch stengellose Sorten gefunden wurden. Ganoderma Lucidum wächst ausschließlich auf Harthölzern. In Japan werden 99 % aller wachsenden Reishi auf alten japanischen Pflaumenbäumen gefunden.
Nichtdestoweniger sind sie so selten, dass nur ein paar Reishi unter 100.000 Pflaumenbäumen gefunden werden (Matsumoto, 1979) Vorkommen Ganoderma spp. wachsen in den USA, Europa, Südamerika und Asien. In Nordamerika kommt Ganoderma Lucidum hauptsächlich an der Ostküste vor, insbesondere an der Golfküste und im Südwesten.

Das Fleisch des Lackporlings ist holzig hart und deshalb für den Konsum als Speisepilz überwiegend ungeeignet. Manche mögen ihn, wenn die Frucht noch jung und nicht verholzt ist. Der Glänzende Lackporling schmeckt allerdings ziemlich bitter, eine Eigenschaft, die ihn aus kulinarischer Sicht nicht zum Leckerbissen macht.

Reishi ist bekannt als „Ling Zhi“ („Ling Chih oder Ling Qi“ sind andere Schreibarten) in China und „Reishi“ in Japan. Der Name Ling Zhi bedeutet „Geist Pflanze“ (Huang, 1993) und erscheint zum ersten Mal im 11. Jahrhundert (Bretschneider, 1895). Andere gebräuchliche chinesische Namen sind „Pflanze der Unsterblichkeit,“shi rh („Pilz, der auf Stein wächst“), „Zehntausend-Jahre-Pilz“, und „Kraut spiritueller Kraft“ (Liu und Bau, 1980; Bretschneider, 1895). Weil er so schwierig zu erhalten war, wurde er auch in Japan als „Phantom-Pilz“ (Matsumoto, 1979) bezeichnet.

Als reiner Speisepilz wird der Reishi / Ling Zhi in Deutschland zwar auch verwendet, er schmeckt aber herb bis bitter und ist deshalb nicht jedermanns Sache!

Heute werden schätzungsweise 4.300 Tonnen von Ling-zhi jährlich weltweit produziert. Allein China mit 3.000 Tonnen, die von Korea, von Taiwan, von Japan, von Thailand, von USA, von Malaysia, von Vietnam, von Indonesien und von Sri Lanka gefolgt werden.

Qingyuan befindet sich ist in einem Berggebiet mit 27.000 Hektar Ackerland und 400.000 Hektar Waldfläche. Einige Leute dachten anfangs, dass die Ausbreitung der Pilzzucht möglicherweise zu schweren Schäden an den Waldressourcen führen könnte. In der Tat ist es nicht der Fall. Nach Angaben der staatlichen Environmental Protection Administration, erreicht Qingyuan’s Waldfläche im Jahr 2005 82,4%, die Nr. 1 der mehr als 2.000 Grafschaften Chinas.

Qingyuan ist der Geburtsort der weltweiten Pilzzucht. Die Menschen in Qingyuan haben die Technologie der Pilzkultivierung seit dem 11. Jahrhundert weiterentwickelt.

Vor mehr als 800 Jahren, hat Wu Sangong begonnen, eine Art der Pilzzucht zu entwickeln, die „Schnittblumen-Methode“ genannt wurde. Seitdem entwickelte sich die Pilzzucht zu einer traditionelle und fortgeschrittenen Industrie in Qingyuan.

Qingyuan Landwirte haben seitdem seit Generationen ihren Lebensunterhalt mit dem Anbau und Verkauf von Speisepilz bestritten. Im Laufe der Zeit entwickelte diese Gemeinde eine einzigartige Methodik zur Kultivierung der Pilze.

Zurzeit ist der Pilz-Industrie immer noch die führende Industrie Qingyuan. Der Markt der Qingyuan Pilze ist der größte und professionellste in China, und bekannt für seine herausragende Qualität. Seine jährliche Handelsvolumen beläuft sich auf mehr als 1 Milliarde Yuan.

Der Reishi Pilz ist ein reiner auf Holz kultivierter Pilz. Im Januar werden die ersten Hölzer für den Reishi Pilz vorbereitet. Harthölzer eignen sich für die Kultivierung vorzüglich, die einen Durchmesser von 6 bis 15cm aufweisen. 15 bis 20 Tage vor der Aussaat werden die Hölzer geschlagen und die Zweige abgeschnitten. Die Feuchtigkeit sollte noch 38% bis 40% betragen. Die Hölzer werden anschließend in gut belüfteten Räumen getrocknet und in Stücke von 15cm gesägt. Nachdem die Hölzer entkeimt wurden werden diese mit den Reishistämmen beimpft. Ca. 5 bis 10 Reishi Stämme werden auf jedes 15cm lange Holzstück benötigt. Dannach werden die Hölzer in lebensmittelechte Plastiktüten getan, die an der Öffnung mit Watte verschlossen wird.

Bei Temperaturen von 25°C, und nicht weniger als 15°C, einer Luftfeuchte von 60% bis 70%, weden die Hölzer in gut gelüfteten Räumen herangezogen. Nachdem sich der Pilz in der mittleren Wachstumsphase 5 bis 6 cm befindet, verlangsamt sich das Wachstum ein wenig, was ein Zeichen ist, dass die Luft in der Plastiktüte nicht mehr ausreicht. Die Watte wird entfernt, so dass mehr Luft in die Tüten hineinströmen kann.

50 bis 60 Tage nach der Impfung ist der gesamte Holzteil mit den Reishi Pilz überdeckt. Zu diesem Zeitpunkt werden die ganzen Holzstücke mit den Reishi Pilz im Gewächshaus eingegraben und die Kultivierung kann weitergehen. Während des gesamten Wachstums werden keine landwirtschaftlichen Chemikalien verwendet.

Nachdem die Sporen den Boden mit einer rötlich-braunen Farbe bedecken, beginnt die Ernte. Der beste Erntzeitpunkt ist kurz nachdem die Sporen austreten. Dies beginnt ungefähr Ende Juni.

Die Kunst der Kultivierung

Das „Pilzhaus“ ist der Platz, wo der Pilz wächst und sich entwickelt. Darum sollte für gute Qualität und hohe Ausbeute der Ort der Kultivierung in einem idealen Gebiet liegen, wo der Maitake Pilz seinen Ansprüchen entsprochen wird. Das „Pilzhaus“ kann ein modernes Gewächsaus sein, ein Gewächshaus aus Plastik oder ein offenes Gewächshaus.

Die Lage des Gewächshauses ist entscheidend. In der Qingyuan Provinz entscheidet die natürliche klimatische Umgebung den Anbau und die Erntezeit des Reishi Pilzes. In der Qingyuan Provinz ist der optimale Zeitpunkt der Kultivierung von Frühling bis Herbst. Die Fruchtkörper beginnen sich etwa 40 Tage nach Impfung zu bilden. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Raumtemperatur bei 20-28 ° C gesteuert werden.

Das optimale Substrat

Die Reste vom Zuckerrohr sind das geeigneste Material für den Anbau von Reishi Pilzen. Eine Mischung der Materialien wie Reisstroh, Weizenstroh, Baumwolschalen, Schilf, Maisstroh und so weiter können ebenfalls verwendet werden, mit Hilfe von Rinder Kot, Pferde Kot, Vögel Kot und ein wenig Kunstdünger. Trockene und frische Materialien sind in der Regel bevorzugt. Für das Substrat unserer Pilze wird folgende Mixture verwendet:

Reisstroh 65%, 15% trockener Kot, Baumwollsamen 16%, Gips-Pulver 1%, Harnstoff 0,5%, Kalkpulver 1%, Calcium Superphosphat 1%, Kunstdünger 0,5%.

Optimale Wachstumsbedingungen

Unter geeigneten Bedingungen, braucht es 40-50 Tage bis das Mycelien den Kompost gründlich besiedelt hat. Wenn das Mycellium schnell wächst, kann sich nach etwa 25 Tagen der Pilz ausbilden und wächst zu einer Größe von Sojabohnen heran. Ca. 3 Tage später entwickelt er sich zu einem Durchmesser von 2-3 cm. Zu dieser Zeitpunkt wird die Bewässerung gestoppt. Zu diesem Zeitpunkt benötight der Pilz viel Sauerstoff, so dass hier für eine gute Belüftung gesorgt werden muss. Gleichzeitig wird die Bodenfeuchtigkeit kontrolliert und die Luftfeuchtigkeit im Pilz Haus sollte bei 85% -95% liegen.

Ernte und Verarbeitung

Nachdem die frischen Pilze geerntet wurden, werden die Fruchtkörper gereinigt, bei Tempertauren um die 60°C getrocknet und dann einer Qualitäskontrolle unterzogen, bevor diese zur Weiterverarbeitung freigegeben werden.

Unser Pulver des kultivierten Reishi Pilzes enthält nur den Fruchtkörper, die auf einem entkeimten (sterilisierten) Holzstück gewachsen sind. Dieser Bearbeitungprozeß gewährleistet dem Pilz ein Wachstum frei von der Verschmutzung durch andere Pilze, Schädlingsbekämpfungsmittel und Schwermetallen. Diese Art der Kultivierung läßt eine standardisierte Produktion von Reishi zu.

Der Reishi / Ling Zhi enthält Vitamine und Mineralstoffe, u.a. Eisen, Magnesium, Kalzium, Zink, Kupfer, Mangan und Germanium. Der große Anteil an Polysacaride ist für unser Ernährung von besonderem Nutzen.

Unser Partner in China ist sowohl GMP, als auch HACCP zertifiziert, und hat über 15 jährige Erfahrung im Anbau, Kultivierung und Herstellung von Vitalpilzen. Unsere Partnerfirma in der Qingyuan Grafschaft ist zudem:

※ Mitglied des Zhejiang Anti-Krebs-Verband

※ hat eine ausgewiesenen F & E-Basis und Pilotanlage von Arznei-und Speisepilzen der Zhejiang Sci-Tech Kommission.

※ stärkt die Beziehungen der Zusammenarbeit mit berühmten inländischen Institutionen, wie der China Pharmaceutical University, Universität Zhejiang, Jiangsu University, Shanghai Academy of Agricultural Sciences.

※ hat Pilz-Basen in Qingyuan, Chinas Pilz Stadt, der auch der Landkreis No.1 für ökologische Umwelt in China genannt wird. Schwermetalle und Pestizidrückstände können gut beherrscht werden.

※ Hat eine Lebensmittel und Sanitär Zulassungsbescheinigung für Export-Unternehmen, die den Export-Lebensmittel-Hygiene-Anforderungen erfüllt.

※ Ist in der Maitake Forschung führen, und kann als einzigste Firma Maitake D und X Fraktion erzeugen.

※ Hat sowohl professionelles Prüfpersonal und Prüfgeräte, als auch fortgeschrittene Produktionsanlagen.

※ Exportieren die Pilz Produkte seit vielen Jahren nach Europa, USA und Süd-Asien.