Balsamico Aceto Botanico Gold Seal vom berühmten Weingut Costa Lazaridi
Mit der Technik des Aceto Balsamico Traditionale von Modena kreieren wir diesen besonderen Balsamico. Nur ein Tropfen kann sogar das einfachste Gericht verwandeln.
Der Most aus ausgesuchten weißen Trauben aus Drama ergibt einen konzentrierten Traubenmost und Weinessig, die in kleinen Fässern vereint werden und gemeinsam reifen. Die Reife dauert 10 Jahre und durchläuft verschiedene Fassgrößen (50 bis 3 Liter) und verschiedene Holzarten (Eiche, Kastanie, Kirschbaum und Esche) ergeben einen sehr konzentrierten und aromatisch komplexen Balsamico, der buchstäblich jedes Gericht verwandeln kann, sei es einfach oder komplex.
Geträufelt auf Vanilleeis oder Panacotta, ein Genuss. Ein paar Tropfen verwandeln auch ein gegrilltes Filetsteak, Rissotos oder reifen Käse zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Artikeldetails:
- Inhalt: 100 Milliliter
- Undurchdringlich, Mahagoni- und Ebenholzfarben.
- Die lange Reifung in Fässern hinterlässt seine Spuren im Bouquet, ergänzt durch Karamell, getrocknete Früchte, Rosinen und Honig.
- Viskos, superkonzentriert, mit großer Intensität und Tiefe. Vordergründiger dennoch diskreter und süßer Abgang.
- 6% Säure
- Rohkostqualität, bestens geeignet für die vegetarische und vegane Küche.
Erlesener Balsamico-Essig aus Griechenland
Wir sind stolz, Ihnen zwei wunderbare Balsamico-Essige anbieten zu können, die von dem renommierten Weingut COSTA LAZARIDI aus Drama in Nord-Griechenland stammen.Griechischer Balsamiko? Sie denken wahrscheinlich eher an Modena?!?
Der klassische Grieche ist ein neugieriger Mensch und offen – und so hat sich das berühmte Weingut Costa Lazaridi aus Drama mit Dr. Giulio Bagnacani aus Modena einen Experten an Bord geholt, der bei der Produktion eines höchstwertigen Essig beraten konnte. Das Ergebnis ist ein exquisiter Balsamico-Essig , dessen feiner Geschmack durch die Kombination von einem säurereichen Wein aus Adriani-Trauben, konzentriertem Traubenmost und langer Lagerung in verschiedenen Fassgrößen (50 bis 3 Liter) und verschiedenen Holzarten (Eiche, Kastanie, Kirschbaum und Esche) entsteht.
Die Produktion einer Reihe von Balsamessig höchster Qualität war für den Weinbaubetrieb Costas Lazaridis eine Herausforderung.
Bereits seit Anfang der 2000er Jahre, nach einigen Jahren von Erprobungen und Kontrollen, wurden die zwei Top-Etiketten von Balsamessig präsentiert, die nachfolgend mit vier weiteren ergänzt wurden.
Selbstverständlich ohne weitere Zusatzstoffe!
| Nährwerte | 100 ml | |
| Energie | 79 kJ (19 kcal) | |
| Fette | 0 | |
| davon | ||
| – gesättigte | 0 | |
| Kohlehydrate | 0,6 g | |
| davon | ||
| – Zucker | 0 g | |
| Eiweiß | 0,4 g | |
| Salz (natrium) | 0,02 g |
Im Jahr 1979 gründete Costas Lazaridis, „infiziert vom Weinvirus“ in Deutschland, wo er viel Zeit in das Marmor Familienunternehmen investierte, in Xiropotamos, an den Hängen des Berges Falakro, um sein Haus herum den ersten modernen Weinberg in Drama.
Costas Lazaridi glaubte seit den 70er Jahren fest daran, dass seine Heimat Weine von hoher Qualität hervorbringen kann, die in der Lage sind, auf der Weltbühne zu bestehen und Drama als eine Region des Weines zu etablieren. Diese Überzeugung wurde zur Vision des Unternehmens und sie wird durch die Bestätigung von Experten und Konsumenten bestärkt.
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