Aminosäuren sind wichtige Bestandteile unserer Nahrung. Sie kommen teilweise nur in pflanzlicher bzw. nur in tierischer Nahrung vor, wesshalb sich jeder auf eine ausgewogene und gesunde Art und Weise ernähren sollte. Vegetarier und ganz besonders Veganer sollten unbedingt darauf achten, dass sie die essentiellen Aminosäuren, welche nur in tierischen Lebensmitteln vorkommen, dennoch zu sich nehmen. Dies können sie beispielsweise durch die jeweiligen Supplemente.
Manche Aminosäuren kann unser Körper selbst herstellen. Dazu sind allerdings gewisse Vorraussetzungen nötig: Zu der Umwandlung der Aminosäuren werden teilweise Vitamine und andere Aminosäuren gebraucht, welche die Vorläuferstoffe sind oder zu der Umwandlung beitragen können.
Unter den Aminosäuren befinden sich auch ein paar einzigartige Moleküle. Das sind zum Beispiel die schwefelhaltigen bzw. die verzweigtkettigen Aminosäuren.