Säure - Base, Säure Basen Gleichgewicht

Basische Lebensmittel

Säure-Basen Bild

Was macht Sauer, was Basisch:

Hier finden Sie eine Auflistung der meisten Nahrungsmitteln, eingeteilt in „basisch“, „schwach basisch“, „schwach sauer“ und „sauer“. Zudem steht bei jedem Lebensmittel welche Mineralien und Spurenelemente und ob viel Fett, Eiweiß oder Kohlenhydrate darin entalten sind. Diese Liste kann vor allem dann von Nutzen sein, wenn Sie bestimmte Nahrungsmittel suchen.

Pilze:

Nahrungsmittel basisch schwach basisch schwach sauer sauer enthält viel Mineralien und Spuren-Elemente
Austernpilze x

Zink
Birkenpilze
x
Kalium, Eisen
Butterpilze
x
Kupfer
Champignons
x
Kalium, Zink
Egerlinge
x
Kalium, Zink
Morcheln
x
Kalium, Phosphor
Pfifferlinge
x
Kalium, Eisen, Kupfer
Rotkappen
x
Kalium
Reizker
x
Kalium
Shiitake
x
Steinpilze
x
Kalium, Zink, Selen
Trüffel
x
Kalium

 

Gereifter Käse über 50 % Fett i. Tr.:

Nahrungsmittel basisch schwach basisch schwach sauer sauer enthält viel Mineralien und Spuren-Elemente
Appenzeller
x
Fett Kalzium, Kupfer
Bergkäse
x
Fett Kalzium, Phosphor
Blauschimmelkäse
x
Fett Kalzium
Butterkäse
x
Fett Kalzium
Camembert
x
Fett Kalzium, Zink
Cheddar
x
Fett Kalzium, Zink
Edelpilzkäse
x
Fett Kalzium, Zink
Freiburger Vacherin
x
Fett
Geheimratskäse
x
Fett
Gorgonzola x Fett Kalzium
Gouda
x
Fett Kalzium, Zink
Hobelkäse
x
Fett Kalzium
Limburger
x
Fett
Münsterkäse
x
Fett
Pyrenäenkäse
x
Fett Kalzium
Romadur
x
Fett Kalzium
Roquefort
x
Fett
Tilsiter
x
Fett
Weißlacker
x
Fett
Ziegenkäse
x
Fett Kalzium

Fette:

Pflanzliche Fette:

Nahrungsmittel basisch schwach basisch schwach sauer sauer enthält viel Mineralien und Spuren-Elemente
Erdnussöl
x
Fett
Kokosfett
x
Fett
Maiskeimöl
x
Fett
Margarine
x
Fett
Olivenöl
x
Fett
Sesamöl
x
Fett
Sonnenblumenöl
x
Fett
Sojaöl
x
Fett
Walnussöl
x
Fett

Tierische Fette:

Nahrungsmittel basisch schwach basisch schwach sauer sauer enthält viel Mineralien und Spuren-Elemente
Butter
x
Fett
Butterschmalz
x
Fett
Gänseschmalz
x
Fett
Schweineschmalz
x
Fett
Rindertalg
x
Fett

Gemüse:

Nahrungsmittel basisch schwach basisch schwach sauer sauer enthält viel Mineralien und Spuren-Elemente
Artischocke
x
Kalium, Magnesium, Mangan, Eisen, Kupfer
Aubergine
x
Kalium
Bleichsellerie
x
Kalium, Kalzium
Blumernkohl
x
Kalium, Zink
Bohnen, grün
x
Magnesium, Mangan
Brokkoli
x
Kalium, Kupfer, Zink
Brunnenkresse
x
Kalzium, Eisen
Chicorée
x
Chinakohl
x
Eisbergsalat
x
Endiviensalat
x
Kalium
Erbsen
x
Kalium, Magnesium, Mangan, Kupfer
Feldsalat
x
Kalium, Eisen, Mangan
Fenchel
x
Kalium, Eisen
Frühlings zwiebel
x
Gartenkresse
x
Kalium, Kalzium, Eisen
Grünkohl
x
Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan
Gurke
x
Kartoffel
x
Kalium, Magnesium, Kupfer
Knollensellerie
x
Kalium
Kohlrabi
x
Kalium, Magnesium
Kopfsalat
x
Kürbis
x
Kalium
Lauch (Porree)
x
Magnesim, Eisen
Mangold
x
Kalium, Eisen
Möhre (Karotte)
x
Kalium
Paprikaschote
x
Selen
Pastinake
x
Kalium, Magnesium, Mangan, Zink
Portulak
x
Kalium, Magnesium, Eisen
Radieschen
x
Kalium
Radicchio
x
Rettich
x
Kalium
Rhabarber
x
Romana-Salat
x
Rosenkohl
x
Magnesium, Zink
Rote Bete
x
Kalium, Magnesium
Rotkohl
x
Magnesium
Sauerkraut
x
Schwarzwurzel
x
Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan, Kupfer
Spargel
x
Magnesium
Spinat
x
Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Eisen
Süßkartoffel (Batate)
x
Kalium, Magnesium, Kupfer
Tomate
x
Kalium
Topinambur
x
Kalium, Magnesium, Eisen
Weißkohl
x
Wirsing
x
Zucchini
x
Eisen
Zuckermais
x
Kalium, Magnesium
Zwiebel
x
Kupfer

Quelle: Säure Basen Balance von Heike Knophius

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